45-11
45-11
Rosso Verona Igt
Annata: 2018
Area di produzione: Mezzane di Sotto e Val D’Illasi.
Terreni calcareo/argillosi.
Altitudine vigneti: più di 150 metri s.l.m.
Uvaggi: Blend di Corvina, Casetta e Croatina
Età dei vigneti: più di 10 anni
Sistema di coltivazione: Guyot
Contenuto alcol: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 12 °C – 14 °C
Terza decade di settembre e prima di ottobre, raccolta a mano in casse da kg 5/6.
Segue disidratazione solo dell’uva Corvina per 40-50 giorni. Croatina e Casetta vengono pigiate immediatamente.
Diraspata e pigiata, successiva fermentazione di 12/15 gg a temperatura controllata con delestage e rimontaggi.
Riposa in botti di legno da 225 – 500 lt di rovere Francese ed Americana di terzo passaggio per 24 mesi.
Affinamento in bottiglia per minimo 8 mesi.
Vino limpido con un colore rosso rubino molto fitto. Ampio e intenso, presenti note tostate, di caffè e cacao, speziate, come il pepe nero; erbe aromatiche ancora fresche, come menta ed origano e la frutta, come ciliegie, amarene e more. È elegantemente fresco e tannico con una buona struttura, dal sorso lungo e persistente.