Le Calle
Le Calle
Soave
Doc
Annata: 2024
Area di produzione: Mezzane di Sotto e Val D’Illasi.
Terreni calcareo/argillosi.
Altitudine vigneti: Più di 100 metri s.l.m.
Uvaggi: Garganega 100%
Età dei vigneti: più di 30 anni
Sistema di coltivazione: Pergola
Contenuto alcol: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10°C – 12°C.
Abbinamento consigliato: Ravioli di magro al burro e salvia, Risotto ai frutti di mare, Lasagnette agli asparagi, Coniglio al forno con patate
Raccolta in casse nella prima decade di Settembre.
L'uva appassita per 30/40 giorni, viene diraspata e macerata in pressa per 12 ore.
Seguono pulizia statica e fermentazione controllata a max. 15 °C per 15/20 gg in acciaio inox.
Affinamento in inox.
Giallo paglierino intenso e luminoso, alla rotazione del calice si nota la corposità e la potenza di questo vino. Profumi fruttati tendenti al maturo, pesca gialla, accenni di mela cotogna e bergamotto con ricordi tipici di frutta esotica.
Al palato morbido, intenso ed avvolgente con una piacevole acidità sul finale.
Vino che esprime nel tempo l'essenza della Garganega con ottime capacità di invecchiamento.