Valpolicella DOC

Ilatium

Vini Biologici

Rispetto del territorio, della vigna e delle uve. Sono questi i valori che da sempre spingono l’Azienda Ilatium Morini a promuovere un’agricoltura sostenibile con l’obiettivo di preservare l’ambiente per le generazioni future.

A partire dalla vendemmia 2023, infatti, l’Azienda ha acquisito la certificazione “Biologico”, portando avanti un percorso intrapreso da tempo volto alla tutela delle vallate che si allargano tra Mezzane, Illasi e la Valpantena.

Siete pronti ad assaporare il Valpolicella Doc 2023 – Biologico, il Soave Doc 2023 – Biologico?

Vino Valpolicella Ilatium Morini

Valpolicella DOC

Biologico Valpolicella DOC-biologico

Annata: 2023
Area di produzione:  Mezzane di Sotto, Valpantena e Val D’Illasi.
Terreni calcareo/argillosi.
Altitudine vigneti:  Più di 200 metri sopra il mare
Uvaggi:  Corvina/Corvinone 70% – Rondinella 20% – Altre 10%
Età dei vigneti:  Più di 10 anni
Sistema di coltivazione:  Guyot/Pergola
Quantità Ettaro:  50 hl/ha
Contenuto alcol:  12 – 13% vol.
Temperatura di servizio:  12°C – 14°C.

10,20 €
Raccolta nella terza decade di settembre e prima decade di ottobre, in "bins" da 3 q.li.
Diraspata e pigiata. Fermentazione con temperatura controllata 10/15 gg con rimontaggi e movimentazione del pigiato.
Affinamento in inox.
Vino limpido con un colore rosso rubino. Al naso ciliegia e marasca croccante con frutti di bosco, note di rosa e violetta con tocco vegetale. È elegantemente fresco e ha un tannino vivace con una buona struttura.